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Taller Masters de la Maceración

19,90120,00

¡Hazte un maestro de la maceración artesanal!

Si te apasiona la coctelería y quieres crear tus sabores propios y exclusivos ahora puedes hacerlo formando parte de este Taller Masters de la Maceración. Aquí te ofreceremos la oportunidad de conocer en profundidad el mundo de la maceración y los destilados artesanales. Solo así podrás crear sabores con tu propia firma y combinados exclusivos para poder diferenciarte del resto de bartenders.  ¡Fórmate ahora con un precio increíble!

(*) Cumplimos todas las normativas de seguridad e higiene anti-covid y por este motivo nuestras plazas son muy limitadas.

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Descripción

Mas información sobre el Taller Masters de la Maceración de 1 hora y 30 minutos de duración:

  • 1. Metodología de nuestro Taller Masters de la Maceración: formación 100% práctica, eficaz y rápida.

Nuestro Taller Masters de la Maceración se caracteriza por ofrecer a los asistentes una experiencia inmersiva y completa que les permitirá adentrarse en el apasionante sector de la coctelería. En estos talleres realizamos experimentos, pruebas de destilación artesanal, de sabor e ingredientes e interactuamos entre todos los participantes para conseguir los objetivos propuestos. Son encuentros muy dinámicos en los que formación, experiencia y diversión se dan la mano.

  • 2. Horas lectivas y horarios:

El Taller Masters de la Maceración tiene una duración de 90 minutos y se celebra viernes eventuales en diferentes coctelerías de Madrid en horario de mañana y/o tarde. Consulta las convocatorias mas arriba.

  • 3. Diploma:

Una vez finalizado el taller, el alumno obtendrá un diploma que certifica sus participación y superación del programa Masters de la Maceración.

  • 4. Perfil del alumno:

Dirigido a personas mayores de edad que sienten pasión por la coctelería y quieren profundizar en sus conocimientos sobre el sector de la maceración para obtener sabores propios, únicos y exclusivos.

  • 5. Dónde se imparte:

Todos nuestros cursos, talleres y formaciones se imparten en las mejores coctelerías de Madrid con los mejores profesionales del sector de la coctelería. 

  • 6. Profesores

Durante el desarrollo del curso, contaremos con los profesores:

  • Jose Manuel Pérez – Mixólogo.
  • Rubén Valero – Mixólogo.
  • José Miguel Lint – Maestro Coctelero.
  • 7. Contacto

No dudes en ponerte en contacto con nosotros para solicitar más información o resolver cualquier duda aquí.

Consulta la política de compra y cancelación aquí.

Sobre la maceración:

Consiste en sumergir el producto a macerar en un líquido y dejarlo una determinada cantidad de tiempo, para transmitir al líquido características del producto macerado. Los productos a macerar son varios.

  • Maceración en frío:

En gastronomía se puede destacar la infusión de especias varias en aceite de oliva virgen extra, concediendo a estos últimos aromas y paladares propios de las especias maceradas. Son especialmente recomendados para ensaladas y platos fríos.

También se podrá añadir a un recipiente con la menor cantidad de agua posible (generalmente destilada o sin cloro), sólo lo suficiente como para cubrir totalmente lo que se desea macerar. Esto se hace por un lapso más o menos largo, dependiendo de lo que se vaya a macerar.

Otra posibilidad es sumergir el material a macerar en alcohol (etanol), como se hace en la elaboración de perfumes.

La ventaja de la maceración en frío consiste en que al ser sólo con agua o etanol, se logran extraer todas las propiedades de lo que se macera, es decir, toda su esencia sin alterarla en lo más mínimo.

  • Maceración con calor:

El proceso a ejecutar en este tipo de maceración es el mismo que en la maceración en frío, solo que en este caso puede variar el medio por el cual se logra la maceración. El tiempo que se desea macerar varía mucho de la maceración en frío, ya que al utilizar calor se acelera el proceso tomando como referencia que tres meses de maceración en frío es igual a dos semanas en maceración con calor; esto es en el caso de las plantas y hierbas medicinales.

La desventaja de la maceración en calor es que no logra extraer totalmente pura la esencia del producto a macerar, ya que siempre quema o destruye alguna pequeña parte de esta (muchas veces se trata de compuestos termolábiles).

  • Maceración en caliente:

También llamada proceso de infusión, consiste en colocar el producto en contacto con un líquido con una temperatura mayor a la ambiental y menor al punto de ebullición o hervor.

Fuente: Bartenders Life.

Información adicional

Convocatoria

28 de Mayo, 25 de Junio, 23 de Julio, Personalizar fecha

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